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阿联酋酒店管理学院的独特体验——学生餐厅的自主经营
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从阿联酋酒店管理学院（The Emirates Academy of Hospitality Management，简称EAHM）毕业的学生，常常会怀念他们在EAMH第二年的实践课程，那是一种非常与众不同的工作体验——学生餐厅的自主经营，他们就像是一个真正的饭店运营者，每个人都必须为了饭店而努力的工作。
学院首先会将一个班级分成几个小组，每一名组员都要接受组长分派给他们的任务，主要分为计划和执行两大类，他们要考虑到每一件事情，从装饰品、菜单、预算一直到如何安置职工，最后，学生、学院的官员、亲人以及朋友都将在他们的餐厅度过三个晚上去感受他们的劳动成果。
每一年，学生们都会有与以往截然不同的风格。今年主要呈现的有两种风格，即东南亚美食风格和加勒比地区美食风格。
东南亚美食风格代号为“稻田的帽子”，他们的餐厅装修精美，安静的氛围更使顾客感到平静和放松，同时，“稻田帽子”团队非常地善于营销自己，他们创建了一个优美的视频网站。
加勒比地区美食风格代号为“卡里巴”，“卡里巴”团队以具备强大感染力的瑞格舞（西印度群岛的一种舞蹈及舞曲）去吸引顾客光临他们的餐厅，他们的瑞格舞使得每个人都异常兴奋，食客们也都在自己的座位上尽情地跳跃。
在这次的体验中，每一个团队都有他们自己新的突破，他们试着去探索每一种烹调手法的精髓，完善餐馆的每一处管理细节，竭诚的做好每一名顾客的服务，这一切无疑都证明了他们拥有酒店管理的潜质。
此外，卡里巴团队还有一个额外的挑战：他们必须为康奈尔大学酒店协会的30名成员准备一顿饭，其中包括一些高级酒店的高管，例如，万豪国际集团主管艾德富勒先生，朱美拉酒店集团执行总裁杰拉尔德。顾客们对这顿晚餐的印象都很深刻，学生们真诚的服务态度也让他们回忆起了自己的学生时代。
继而，阿拉伯海湾俱乐部主席保罗也表示：这种体验是很有必要的，同时也证明了所有学生的潜能是巨大的，这些学生也是真正优秀的。在这件事中他们所表现出来的创造力，以及他们的勤勉将有助于他们快速成长为成功的管理者。
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